2021年01月31日

シフトレバー

シフトレバー
自転車のリアのギアの変速が不調なので、右側のレバーだけでいいのですが、ブレーキ一体型で、左右ペアのものになりました。割高ですがしょうがないです。
以前についていたものとほぼ同じです。ただ、7速から8速になりました。スプロケットはかなり前に8速にしていたのですが、これで8枚全て使えるようになりました。30Tは初めて使います。今までは、11Tから26Tまででした。
アマゾンだと翌日に届くのはありがたいですね。
ハンドルのグリップがどうしても外れないので、カッターで切り裂いてしまいました。明日買いに行かないと。また外す可能性があるので、安いものにします。
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タグ:自転車
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2021年01月30日

リアディレイラー

リアディレイラー
自転車の後輪の変速が調子悪いので、リアディレイラーを交換することにしました。Youtubeで調べて、チェーン切らなくても交換できることが分かって助かりました。チェーンは先月交換したばかりなのです。
で、交換して分かったのが、不調の原因が変速レバーだったことでした。まあ、以前交換したのが2008年2月なので13年ぶりです。新しくしてもいいですよね。可動部分があるのですが、なかなか消耗しないということです。
レバーも注文しました。
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タグ:自転車
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2020年02月08日

水出しコーヒー

水出しコーヒー
コーヒーはペーパーフィルターで淹れることが多いのですが、たまには違う方法で、ということで水出しコーヒーです。水にどっぷりつける方法もあるのですが、これは滴下式です。水出しコーヒーはダッチコーヒーともいいますが、オランダの植民地だったインドネシアで考案された抽出方法です。インドネシアの苦味の強いロブスタ種のコーヒーを美味しく飲むための方法です。苦味や雑味が出にくくすっきりした味で、カフェインも少ないです。
豆の挽き方はペーパーフィルターと同じで、もちろん豆はアラビカ種でもかまいません。
ちなみに、私の使っているコーヒーミルはこちら。もう十年以上使っているのか。
フィルターに粉を入れ、水を少し入れてなじませてからセットします。上の部分に水を入れて、あとはひたすら待つだけです。3〜4時間ぐらいですかね。
冷蔵庫に保存して、飲む分だけ温めます。
エスプレッソもそうなんですが、同じ豆でもこんなに違う味のコーヒーになるのかと驚かされます。香りはお湯で淹れた方がいいですね。
ポタポタ落ちるスピードは調整できないのですが、たまにゴミが詰まって遅くなることがあります。針でつついて掃除します。まあ、針で調整できなくはないですね。
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2020年02月06日

直火式エスプレッソ

直火式エスプレッソ
コーヒーはペーパーフィルターで淹れることが多いのですが、たまには違う方法で、ということで直火式エスプレッソです。
エスプレッソは深煎りの方がいいのですが、中煎りでも大丈夫です。豆は一番細い設定で挽きます。フィルターの上でスプーンの背で押し固めます。あとは水を入れて組み立て火にかけるだけです。アルコールランプも三脚も理科の実験用で十分です。実は石綿付きの網も買ったのですが、丸い部分にしっかりのったので不要でした。
電気ポンプ式ほど高圧ではありませんので、クレマは少ししか出ませんが、濃厚でコクのあるエスプレッソコーヒーが手軽に楽しめます。
ポットはカクカクしたアルミ製のものが多いですが、洗いにくいのでステンレス製の丸いものにしました。
アルコールランプはしばらく使わないでおくと、アルコールが蒸発してしまうので、食料保存用の密閉バッグに入れて保存しています。
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2020年01月10日

菜の花

菜の花
子供の頃食べなかった野菜に、ブロッコリー、ズッキーニ、ゴーヤとかあるのですが、菜の花もですね。和風なのにね。スーパーで見かけるようになったのは最近のような気がします。
香港の中華料理では昔から普通に食べられています。おひたし、からし和え、卵とじとかが定番ですかね。
一個だけ黄色い蕾がありました。春が近いん感じでいいですね。
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