2021年04月11日

簡単三色丼

簡単三色丼
またまた貧乏メニューです。納豆はひきわり納豆です。以前にも書きましたが、普通の納豆より、ビタミンKが1.6倍、パントテン酸が1.2倍です。他の成分は変わりません。
ネギ塩ダレの作り方も紹介済みですが、また書きます。ネギの青い部分をみじん切りにして、塩胡椒、鶏がらスープの素(化学調味料不使用のもの)、胡麻油を混ぜて、冷蔵庫で寝かしておきます。
あとはキムチです。市販のものですが、国産で化学調味料不使用のものにしています。これがなかなか入手しづらいですね。食品添加物の王様的存在なので入っている加工食品が多いです。私は、化学調味料が入ったものは一切買いません。買えるものが少なくなるので、節約にもなりますね。キムチ、米材料のお菓子(おかきなど)、ふりかけ、蒲鉾、調味料など、選ぶのに苦労します。調味料(アミノ酸等)とかの表記で健康に良さそうな感じで書いていますが、騙されないように。
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2021年03月13日

ジャガイモとナスとアスパラのカレー

ジャガイモとナスとアスパラのカレー
いろいろ適当に入れるカレーですが、今回はアスパラが異色ですかね。まあ、カレーを作るきっかけというのは、玉ねぎがあって、トマトが安く入手できた時で、手持ちの野菜を入れます。ナスは輪切りにして、両面焼いてから入れます。
最近、小麦のパンが多いので、ご飯は玄米にしているのですが、カレーには白米ですかね。食物繊維のために大麦を少し入れます。昨年から、ご飯ににがりを少し入れています。豆腐作りのために買ったのですが、木綿豆腐用の型をまだ入手してないので先送りになっています。
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2021年03月02日

ホットサンド4種

ホットサンド4種
左上が、玉子焼きにケチャップです。玉子焼きもホットサンドメーカーを使うとちょうどいい大きさに出来ます。右上は、玉子焼きにネギ塩ダレです。ネギ塩ダレの作り方ですが、ネギの青い部分をみじん切りにして、塩胡椒、鶏がらスープの素(化学調味料不使用のもの)、胡麻油を混ぜて、冷蔵庫で寝かしておきます。ご飯にかけても美味しいです。
左下は、ツナサンドです。ツナ缶は、ノンオイルで化学調味料不使用のものを使います。水分は切って、マヨネーズと刻んだタマネギを少し入れます。右下は、ポテトサラダです。こちらも刻んだタマネギを少し入れます。粒マスタードを塗っても美味しいですね。
パンは北海道産小麦を使って自家製です。アメリカカナダ産は農薬が多いので使いません。国産小麦は12%しかありません。
パンを切るのは焼く直前です。最後に1枚になった時は、ガーリックトーストにします。おろしたニンニクをオリーブオイルで炒めて、パンを置いて焼きます。
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2021年02月26日

メスティンで鮭ご飯

メスティンで鮭ご飯
紅鮭のみの炊き込み御飯です。刻んだ生姜は入れます。醤油大さじ1、酒少々で味付けです。紅鮭は骨を抜いておきます。お米は1時間以上浸水させます。お米一合150g、水は200mlです。炊き上がってからタオルに包んで15分蒸します。よくほぐして混ぜてから食べます。
メスティンで炊飯
今回は、エバニューのアルコールストーブを買った時に付属していた五徳を使用しました。鍋底に近いので(2cmぐらい)炎の先が当たる感じではなく、炎が横に広がるようです。以前、白米でアルコール25mlで大丈夫だったので、今回も同じにします。
メスティンを載せたまま着火すると立ち消えすることがあるので、本燃焼になってから載せた方がいいですね。前のアルコールランプ用の三脚と比べると、火力が弱く炊き上がるまで27分かかりました。燃焼時間は30分以上となりましたけど。
防災用品としてはコンパクトな方がいいので、この小さな五徳でも実用になるのはありがたいです。ちょっと火力は落ちますが。
防災用品や防災用備蓄品は、時々使う、時々食べるのがいいです。いざという時使えなかったり、賞味期限が切れたりしないようにです。カセットコンロのガスも7年が限度なので、たまに使う方がいいです。
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2021年01月26日

卵サンド

卵サンド
ホットサンドメーカーで卵サンドです。挟む卵の形態もいろいろあると思いますが、今回はゆで卵を刻んで、塩少々とマヨネーズを混ぜたものです。
あとは、薄い卵焼きとか、フレンチトーストみたいに染み込ませるとかいろいろ考えられます。普通のトーストと違って、挟むもののバリエーションはかなり広いです。
トーストよりは薄く切るのですが、たまたま奇数になって余ったものもこれで焼いてしまいます。オーブントースターの出番が減っています。
パンも北海道産小麦を使って自分で焼いています。材料が全て分かっているのは安心感があります。
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