合わせ調味料を作っておきます。水大さじ3、鳥ガラスープのもと小さじ1オイスターソース小さじ1、胡椒、カタクリ粉小さじ1。
卵を半熟まで炒め、取り出しておきます。ザク切りキャベツをごま油で炒め。最後に水50mlを入れ、蒸し焼き風にする。これも取り出しておく。
フライパンに調味料を入れ少し火を通し、キャベツと卵を入れよくからめて仕上げに
ごま油を垂らす。
冬の固いキャベツより、柔らかい春キャベツの方が好きです。
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2023年03月24日
春キャベツの卵炒め
合わせ調味料を作っておきます。水大さじ3、鳥ガラスープのもと小さじ1オイスターソース小さじ1、胡椒、カタクリ粉小さじ1。
卵を半熟まで炒め、取り出しておきます。ザク切りキャベツをごま油で炒め。最後に水50mlを入れ、蒸し焼き風にする。これも取り出しておく。
フライパンに調味料を入れ少し火を通し、キャベツと卵を入れよくからめて仕上げに
ごま油を垂らす。
冬の固いキャベツより、柔らかい春キャベツの方が好きです。
2023年03月23日
2023年03月14日
豚汁とキンピラ大根
いかにも貧乏飯ですね。豚汁にはごぼうと里芋が好きなのですが、ジャガイモで代用です。根菜としては、大根と人参が定番ですがこんにゃくを入れ忘れました。これも根菜かな。
いろいろ手抜きの豚汁ですが、味噌は自家製です。
大根2/3本約1kgを5mm厚に切り。5mm幅の千切りにします。油揚げ3枚も5mm幅に切っておきます。鍋にゴマ油と鷹の爪を入れ大根を炒めます。油揚げも加えて炒め、合わせ調味料を入れて汁気が少なくなるまで煮ます。
合わせ調味料は、お酒大さじ4、みりん大さじ4、醤油大さじ4、砂糖大さじ1.5です。
再加熱の時、焦げやすいので注意です。
おかずにもお酒のおつまみにもいいです。
タグ：大根
2023年03月13日
三軒茶屋30番街（短いアーケード街）
世田谷区三軒茶屋1丁目、三軒茶屋栄通りのセブンイレブンの向かいに短いアーケード街の入口があります。入口左右は接骨院と鮮魚店です。中は衣料品とかで、出口付近飲食店が多いです。出た所の向かい左にダイエーがあります。
ここは寂れた感じはないのでずっと残るでしょうね。屋根が半透明で明るいのがいいですね。
2023年02月25日
共悦マーケットがなくなっていた（世田谷）
松陰神社通りを駅から南へ進むと右側に小さいアーケード街がありました。世田谷区世田谷4兆mrです。共悦マーケットといいます。25mぐらいです。
古書店、食堂、居酒屋、レコード店、ビストロなどがありました。昭和っぽいいい雰囲気の場所でした。62年前からあったのですね。途中で改装されていると思いますが。
綿井が印書に残っているのは、2013年のWOWOWのドラマ「パンとスープとネコ日和」のロケに使われた建物があったことです。小林聡美さん主演です。サンドウィッチ屋でした。
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共同住宅兼店舗になるようです。
