2023年06月25日

パイロンのミイラ

パイロンのミイラ
くだらないネタですみません。パイロンとかカラーコーンとか呼ばれるものですが、安いものだと600円ぐらいからありますが、軽いし、紫外線でやられてすぐにバラバラにひび割れてしまいますね。そこでガムテープでぐるぐる巻きにして補強してあるのもよく見ます。
これはその進化型ですね。モルタルだと思うのですが、重さも確保できて、ちょっとした風では飛ばないですね。パイロン用のゴムのウェイトはあるのですが意外と高いのです。重いパイロンは高いですし。
これはもはやパイロンの形をした何かですね。黄色の塗装で目立ちますし。持ち運び用の取っ手もちゃんと付いています。
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2023年06月24日

麻婆豆腐丼

麻婆豆腐丼
ひき肉炒めて
豆板醤 大さじ1杯、甜麵醬 大さじ1.5にんにく生姜微塵切り 小さじ半分づつ
入れて炒めてから
水 300ml、お酒 大さじ1、醤油 大さじ1を入れ、賽の目に切って下ゆでした豆腐を
入れる。ネギ、水溶き片栗粉、ラー油を入れる。
豚肉国産、豆腐は北海道産大豆を使ったもの、貝割れ大根は自家製。国産にこだわっています。
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2023年06月23日

海南鶏飯

海南鶏飯
シンガポールチキンライスと言ったり、カオマンガイと言ったりします。
茹でた鶏肉を炊き込みご飯の上にのせてタレをつけて食べるというもので東南アジア全般に共通する料理ですね。国によってタレが違ったりします。
まず、鶏もも肉に塩をまぶしてよく揉み、余分な皮を切り落とし洗います。鍋にネギの青いところ、生姜のスライス、塩、鶏ガラスープの素を入れとりもも肉を茹でます。にんにく生姜のみじん切りとジャスミンライスのお米を炒め、鶏肉の茹で汁を入れて炊き込みご飯にします。炊き上がる少し前に鶏肉をのせて、弱火で少しおきます。
タレのベースとなるネギ油を作ります。ネギの青いところを米油でカリカリになるまで炒めこしておきます。その油でにんにく生姜のみじん切りを炒め、味噌と酢とナンプラーを加えます。これがタレ1。ネギ油にポン酢醤油を加えごまペーストを加えます。これがタレ2、ゴマだれです。もう一つは市販のスイートチリソースにネギ油を加えたものです。タレ3。
もっと簡易型で、オイスターソースに酢を加えるというものもあります。いろいろ考えて味変を楽しむのもいいかもしれません。
きゅうりとパクチーは必須ですね。プチトマトは彩りです。
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2023年06月17日

ニラ豆腐炒め

ニラ豆腐炒め
最近、野菜はスーパーではなく近所の八百屋で買うようにしています。安いのですが、量が多いです。ニラ2束100円とか、きゅうりは3本単位、トマトは6個単位とかです。青森産のにんにく200円は嬉しいです。
ニラの大量消費の定番はニラ玉ですが、豆腐を使ってみました。結局卵も使うので、豆腐入りニラ玉みたいな感じですけどね。
豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りしておきます。
合わせ調味料は、水大さじ1醤油大1、オイスターソース小1、砂糖小1、塩胡椒。
フライパンに油を入れ、水切りした豆腐をスプーンで千切り入れ中火で炒める。
溶き卵を入れ、かたまりかけたら、調味料を入れ強火にし、3cm長さに切ったニラを入れ炒める。仕上げに、ごま油とポン酢醤油を少し入れる。
まな板を削ったついでにガスコンロも綺麗に掃除し、浄水器のカートリッジも交換したので、気分一新新しい台所なので、外的要因、内的要因で料理の記事が増えるかもしれないです。
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2023年06月14日

まな板を削る

まな板を削る
木のまな板は使っているうちに中央部分が凹んできます。それを平らにするのと汚れた部分を削ってしまうというのが目的です。
本来であれば削る前の写真を見せたいところですが、あまりにも汚いので掲載自粛します。
縁の高い部分を削るのに結構時間がかかりました。かんなの刃を途中3回ぐらい研ぎました。包丁は週2回ぐらい研ぐので、砥石は使いやすいところに置いてあります。
2日ぐらい使ったのでよく見るともう傷がありますね。まな板を知らず知らずのうちに少しづつ食べているのでしょうね。
表面の傷が減ると速く乾燥します。衛生面も改善されますね。
posted by エダヤスオ | Comment(0) | TrackBack(0) | 写真>┴工房
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