2022年04月20日

パエリア

パエリア
長粒種のお米、鶏肉、玉ねぎ、パプリカ、トマトが材料で、出汁は昆布で、サフランが必要です。野菜をオリーブオイルで炒め、肉を加えて炒め、お米も加えて炒めてから、サフランと戻し汁、昆布出汁を入れて炊きます。仕上げにレモン汁、パプリカ粉、パセリを散らします。本当はイタリアンパセリがいいのですが、普通のパセリで代用。
きっちり蓋のできるフライパンが無いので、浅型のステンレス鍋で代用しました。
最近は、ポテトサラダを作る時、コンソメスープで茹で、ゆで汁はそのままスープとして飲みます。ポテサラには粒マスタードを入れています。
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posted by エダヤスオ | Comment(0) | TrackBack(0) | 写真>┴料理
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