2022年08月26日

茄子の炒め物

茄子の炒め物
茄子を火の通りやすい大きさに切り水にさらしておきます。
調味液を作ります。醤油、ポン酢、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープの素を混ぜておきます。
茄子の水をよく切り、ビニール袋に片栗粉を入れて混ぜ、よくまぶしてから、炒めます。いったん取り出しておき、ニンニクと鷹の爪を炒め、調味液を入れてから、茄子を戻してからめ、ネギを加えます。
片栗粉により油の吸収が抑えられるので、油の節約になります。茄子はとにかく油を吸いますからね。
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posted by エダヤスオ | Comment(0) | TrackBack(0) | 写真>┴料理
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