2022年11月03日

茄子味噌炒め

茄子味噌炒め
安い野菜を選んで買うと茄子料理が多くなりがちです。まあ定番ですね。味噌と砂糖とみりんをあらかじめ混ぜておくと簡単です。茄子の皮に少し切れ目を入れてからざく切りにして、塩を振って暫く置いて、水分をキッチンペーパーで吸い取るのがコツですかね。
白ゴマがちょっと多すぎたかな。茄子の単体料理だと色味が少なくて、見た目がしょぼいけど味は美味しいです。
posted by エダヤスオ | Comment(0) | TrackBack(0) | 写真>┴料理
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