以前パエリアを紹介した時は、具を炒めて、お米を加えて、さらにだし汁を加えて炊き込みご飯風に作りました。今回は、お米を炒めてだし汁を入れ、10分ぐらいで水分がなくなった頃、別に炒めておいた具をのせて弱火で10分加熱、少し蒸らして出来上がり、という方法にしました。見た目はこちらの方が豪華に見えます。
インディカ米を使うこととサフランを使うという基本は同じです。今回ダシは鶏ガラスープの素を使いました。シーフードミックスは、ザルの上で自然解凍します。野菜は、パプリカではなくカラーピーマン、オクラ、ミニトマトを使いました。
蓋のできるフライパンがこれしかないので、グリーンパンのものを使いました。焦付きなしです。テフロンフリーのフライパンです。
以前紹介のパエリアはこちら。
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