2023年09月10日

水羊羹

水羊羹
水羊羹を作りました。意外と簡単です。棒寒天を500ml〜600mlの水で煮溶かします。
もちろん、棒寒天は水でふやかしてからよく絞ってちぎってから煮ます。
500mlが固めで、600mlが柔らかめです。溶けたら、ねり餡450gを加えよく混ぜて煮ます。溶けたら、鍋を氷水で冷やし、少し粘度が出てから型に入れ冷蔵庫で冷やします。
これが、分離しないためのコツですね。
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posted by エダヤスオ | Comment(0) | TrackBack(0) | 写真>┴料理
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