寒くなったら白菜を多用しますね。材料は白菜と豚肉だけという簡単料理です。
まず、合わせ調味料です。酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1をよく混ぜておきます。白菜1/4の量です。ウチの蓋つきのフライパンは小ぶりなので、少し量を減らします。
白菜の白いところと葉の部分を分けよく洗います。白い部分はそぎ切りにすると火の通りが早く、味も染みます。葉の部分は水気をよく切りざく切りにします。
豚コマと白菜の白い部分をよく炒め、葉の部分を載せて、調味料を入れ蓋をします。しばらくすると水分が出てきて蒸し煮の感じになりますね。最後に水溶き片栗粉を入れて一煮立ちさせます。
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