ざく切りにしたキャベツの上に鮭と千切りの生姜をのせて蒸す魚料理です。キャベツには少し塩を振っておきます。生鮭にも下味の塩を振っておきます。キャベツの下に50mlの水を入れ中火で蒸します。フライパンの蓋がぴっちり閉まらない時は水多めにします。水が無くなるぐらいが仕上がりです。仕上がったら、ポン酢醤油をかけて食べます。
今回はキャベツが少なすぎましたね。カサが減るので山盛りでもよかったです。野菜がたっぷり食べられる魚料理で、失敗はないですね。鮭はチリ産ばかりで国産が少ないですね。宮城県産にしてみました。小ぶりでしたけど。
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