ご飯が見えなくなりましたが、得意のおかずのせ系です。豚肉と乱切りにしたピーマン、小口切りのネギに塩胡椒して炒めます。ウスターソースとケチャップを混ぜてカレー粉を加えてよく混ぜておきます。肉ピーマンに火が通ったら、カレーペーストを加えよく混ぜます。カレー味の料理はよく作ります。カレー粉の成分のうち、ターメリック（うこん）はボケ防止に役立つようです。インドではアルツハイマー病が米国の1/4だそうです。どうでもいい話だけどお店のポップでひらがなで『うこん」はやめてほしい。二度見してしまう。
2024年06月10日
ピーマンと豚肉のカレー炒めのせご飯
ご飯が見えなくなりましたが、得意のおかずのせ系です。豚肉と乱切りにしたピーマン、小口切りのネギに塩胡椒して炒めます。ウスターソースとケチャップを混ぜてカレー粉を加えてよく混ぜておきます。肉ピーマンに火が通ったら、カレーペーストを加えよく混ぜます。カレー味の料理はよく作ります。カレー粉の成分のうち、ターメリック（うこん）はボケ防止に役立つようです。インドではアルツハイマー病が米国の1/4だそうです。どうでもいい話だけどお店のポップでひらがなで『うこん」はやめてほしい。二度見してしまう。
2024年06月10日
長芋の炒め生姜味
長芋は一口大に切っておきます。生姜は細い千切りにして、唐辛子とともに炒め始めます。生姜が味のポイントですね。長芋を投入してからは時々混ぜる手を止めて焦げ目をつけるといいです。火が通ったら酒醤油、鶏がらスープの素、砂糖塩を入れて更に炒めます。火を止めて仕上げに酢とごま油を入れて混ぜます。サクサク食感が楽しめ、おかずにもおつまみにもいいです。
2024年06月08日
豚ニラ炒め
近所の八百屋でニラを1束買おうとしたら、2束で百円だった。ニラ消費メニュー。
豚肉とニンニクのスライスを炒め色が変わったら酒と醤油を加える。ニラの根元、葉の順に炒める。鮮やかな緑が食欲をそそります。ニラの栄養を簡単に、ビタミンK、ビタミンA（βカロテン）、葉酸、ビタミンE、ビタミンC、カリウム、ビタミンB6、食物繊維。
2024年06月07日
ニンニクの芽の肉巻きフライ
ニンニクの芽は10cmぐらいに切り、軽く茹でておく。4本づつ束ねて、薄切りの豚肉を巻いてフライにする。ニンニクの芽の繊維が多く。噛み切れないことがあるので揚げてから半分に切っておく。これ美味しいよ。ちょっと量が多すぎたので一部朝食に回した。
2024年06月05日
ミョウガご飯
ほぼ薬味としてしか使われないミョウガですが、炊き込み御飯にしてみました。色が地味なので目立ちませんが。味付けは醤油とお酒のみです。炊き込み御飯に生姜の千切りを入れたりしますが、ミョウガより味が際立ってしまうので今回はなしです。ミョウガ以外は油あげだけです。鍋の蓋を開けたらミョウガの香りが立ち上がりますね。
