2022年06月26日

ウッドストーブで直火式エスプレッソ

ウッドストーブで直火式エスプレッソ
「エンジョイアウトドア」という雑誌創刊号の付録についていたウッドストーブが色々使えるので紹介します。値段は499円(税込)でした。ステンレス製の組み立て式です。
このエスプレッソポットは、ガスコンロだと持ち手の部分が熱くなって劣化するので、アルコールランプが必須でした。このウッドストーブを使えばアルコールストーブも使えますね。
上にのせているのは、以前買ったエスビット風ポケットストーブに付属していたものです。小さいものでも安定します。金属製のマグカップで直接お湯を沸かすことも可能ですね。取っ手は熱くなりますけど。これは、クーリングファン用のファンガードだと思いますが、いろいろ使えます。スピーカーユニットの破損防止にも使えます。
デミタスカップ2杯分のポットですが、エタノール8ml、7分ぐらいで出来上がります。
いつもはペーパーフィルターなのですが、たまにエスプレッソを飲みたい時もありますね。
アルコールランプ使用はこちら
【写真>┴料理の最新記事】
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2022年06月25日

しめじご飯

しめじご飯
ステンレス製のクッカーでアルコールストーブで炊いています。防災用の炊き方です。ブナシメジ、人参、油揚げ、細かく切った生姜が入っています。
肉じゃがは一般的な材料作り方です。ただし、汁多めで煮詰めません。実は、残った汁にうどんを入れて鍋焼きうどん風にして食べるのが好きなのです。
ウッドストーブ
今回から、ウッドストーブを使っています。これは、「エンジョイアウトドア」という雑誌創刊号の付録についていたもので、499円(税込)でした。ステンレス製の組み立て式で、150g、保管用の袋もあります。本来は木を燃やすためのものですが、室内なのでアルコールストーブを使います。ロストルの高さが3段階で、下が木材用、中間がアルコールストーブ用、上が固形燃料用ですね。
ステンレスのクッカーはアルミより熱伝導性が悪いので、炎の当たっている場所が焦げやすいので、バーナーパッドを使っています。ステンレス製のメッシュで熱を拡散します。
あと、今回からエチルアルコールにしました。料理のときに毒物であるメチルアルコールを扱うのは、かなり気を使うのでやめました。ただ、エチルアルコールは高いですね。飲用不可、消毒には使えるのですが、酒税がかかるようです。メチルアルコールを混ぜたものは、酒税がかからず安いのですが、本末転倒ですね。
1.5合が25mlで炊けるので、メチルアルコールより熱量が高いかもしれません。あと、メチルだと青い炎で昼間だとほとんど見えないのですが、エタノールは炎の先が赤いので、火がついているのが分かりやすいです。
以前の、メスティンでしめじご飯は、こちら
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2022年06月24日

冷やし中華

冷やし中華
冷やし中華の季節になりました。錦糸卵と生で食べられる夏野菜を千切りか薄切りにして、のせるだけなので簡単です。オクラは茹でるというか蒸しますけど。
最近国産小麦に凝っているのですが、国産小麦の中華麺というのがなかなか見つけられないですね。
日本蕎麦もほぼ同じ具材でめんつゆで食べています。二八蕎麦です。胡麻油をかけたりしているので、冷やし中華に近づいていますね。で、一度冷やし中華のタレで食べてみたら意外と美味しかったです。逆バーションも試してみたけど、中華麺にめんつゆは合わないです。
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2022年06月18日

マカロニグラタン

マカロニグラタン
サラダ用の茹で時間3分のマカロニに、余ったクリームシチューをかけて、グリルしただけという適当簡単な料理です。ふりかけたのは、青海苔ではなく、乾燥パセリです。
耐熱皿がなかったので今まで出来なかったのですが、ダイソーで二百円(税別)で売っていました。これから少し料理の幅が広がるかな。
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2022年06月15日

瀬田隧道(まむし坂)

瀬田隧道(まむし坂)
多摩美術大学の横、駒沢通りがS字を描いて下る、まむし坂の途中にあります。まむし坂は、世田谷区上野毛3丁目と瀬田1丁目の間の坂で、瀬田隧道は瀬田側にあります。扉を閉じて施錠してあるので入れません。上は小高い丘になっていて、階段で上れます。
瀬田隧道(まむし坂)
中を覗いてみるともう一つ扉がありそれも施錠してあり、その奥に下に降りる階段が見えます。道路のトンネルではありません。
調べてみると、水道関係の施設のようで、反対側の入口は、丸子川沿い整体協会の隣にあります。丸子川から取水しているのでしょうか?よくわかりません。昭和31年3月竣工です。
あと、ウルトラQやウルトラマンのロケに使われたという情報も出てきます。入口前だけでなく、内部での撮影もしていたようです。
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